Ingrédients
Équivalences
- 250 gm Tofu
- 500 gm Blette, bok-choy blanc chinois ( ou côtes de blettes)
- 2 portion(s) Carotte
- 2 pièce(s) Poivron, poivron rouge
- 150 gm Haricot vert
- 500 gm Chou (toutes sortes), chou chinois (ou 1 laitue iceberg)
- 80 gm Germe de soja
- 2 cc Huile (toutes), huile d'arachide
- 1 pièce(s) Oignon
- 2 gousse(s) Ail
- 1 morceau(x) Piment, 1 piment frais
- 1 pièce(s) Citron
- 3 cc Nuoc mâm
- 1 cc Gingembre en poudre
- 1 cc 4 épices
- 1 cc Coriandre, 1/4 de bouquet
- 1 pincée(s) Sel
Poêlée de légumes au tofu
Unités POINTS® : 2
Parts: 4
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Niveau de difficulté : Moyen
Un brin exotique ces légumes au tofu.
Ingrédients
250 gm Tofu
500 gm Blette, bok-choy blanc chinois ( ou côtes de blettes)
2 portion(s) Carotte
2 pièce(s) Poivron, poivron rouge
150 gm Haricot vert
500 gm Chou (toutes sortes), chou chinois (ou 1 laitue iceberg)
80 gm Germe de soja
2 cc Huile (toutes), huile d'arachide
1 pièce(s) Oignon
2 gousse(s) Ail
1 morceau(x) Piment, 1 piment frais
1 pièce(s) Citron
3 cc Nuoc mâm
1 cc Gingembre en poudre
1 cc 4 épices
1 cc Coriandre, 1/4 de bouquet
1 pincée(s) Sel
Instructions
Placer le tofu sous une planche avec un poids, laisser 20 minutes en attente. Eplucher et laver les légumes.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et faire suer l'oignon, l'ail et le piment (dépourvu de ses graines) coupé en morceaux. Ajouter les carottes coupées en julienne, les poivrons en lanières, les haricots verts coupés en deux. Laisser cuire à feu moyen 10 minutes. Pendant ce temps, éponger le tofu et le couper en carrés. Le faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Egoutter sur un papier absorbant. Réserver.
Dans une poêle, ajouter les choux grossièrement hachés, les pousses de soja, le jus de citron, la sauce nuoc-mâm et les épices. Saler, laisser cuire 5 à 7 minutes. Avant de servir, ajouter le tofu et la coriandre ciselée.
Unités POINTS® : 2
Parts: 4
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Niveau de difficulté : Moyen
Un brin exotique ces légumes au tofu.
Ingrédients
250 gm Tofu
500 gm Blette, bok-choy blanc chinois ( ou côtes de blettes)
2 portion(s) Carotte
2 pièce(s) Poivron, poivron rouge
150 gm Haricot vert
500 gm Chou (toutes sortes), chou chinois (ou 1 laitue iceberg)
80 gm Germe de soja
2 cc Huile (toutes), huile d'arachide
1 pièce(s) Oignon
2 gousse(s) Ail
1 morceau(x) Piment, 1 piment frais
1 pièce(s) Citron
3 cc Nuoc mâm
1 cc Gingembre en poudre
1 cc 4 épices
1 cc Coriandre, 1/4 de bouquet
1 pincée(s) Sel
Instructions
Placer le tofu sous une planche avec un poids, laisser 20 minutes en attente. Eplucher et laver les légumes.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et faire suer l'oignon, l'ail et le piment (dépourvu de ses graines) coupé en morceaux. Ajouter les carottes coupées en julienne, les poivrons en lanières, les haricots verts coupés en deux. Laisser cuire à feu moyen 10 minutes. Pendant ce temps, éponger le tofu et le couper en carrés. Le faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Egoutter sur un papier absorbant. Réserver.
Dans une poêle, ajouter les choux grossièrement hachés, les pousses de soja, le jus de citron, la sauce nuoc-mâm et les épices. Saler, laisser cuire 5 à 7 minutes. Avant de servir, ajouter le tofu et la coriandre ciselée.