Ingrédients
Équivalences
- 4 filets de truite de mer (400g)
- 1 cœur de cabillaud (120g)
- 12 tomates cerise
- 200g d'haricots plats
- 90g de penne rigate crues
- 1 CS de sauce soja
- des feuilles de basilic
- 1 dose de safran
- 500 ml d'eau
- 1 pincée de curcuma
- 1 cc de baies roses
- 2 cc d'huile d'arachide (2)
- des copeaux de parmesan
Poêlée de légumes et pavé de truite de mer – pour 3 personnes – 3 pts/pers.
Préparation : 15 min
- 4 filets de truite de mer, soit soit 400g (8} – 1 cœur de cabillaud, soit 120g (2) – 12 tomates cerise – 200g d'haricots plats – 90g de penne rigate crues (6) - 1 CS de sauce soja - des feuilles de basilic - 1 dose de safran – 500 ml d'eau - 1 pincée de curcuma – 1 cc de baies roses – 2 cc d'huile d'arachide (2) – des copeaux de parmesan.
Coupez la truite de mer et le cabillaud en dés et faites-les sauter dans un wok avec 2 cc d'huile d'arachide. Réservez. Dans le même wok, ajoutez la sauce soja et faites revenir 5 min, les tomates cerise et les haricots plats. Réservez. Toujours dans le wok, ajoutez les penne dans le jus de cuisson précédent et bien les enrober. Versez 500 ml d'eau, ajoutez la dose de safran et la pincée de curcuma. Laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau. En fin de cuisson, ajoutez le poisson, les légumes, le basilic coupé finement et les baies roses. Saupoudrez des copeaux de parmesan. Dégustez !
Préparation : 15 min
- 4 filets de truite de mer, soit soit 400g (8} – 1 cœur de cabillaud, soit 120g (2) – 12 tomates cerise – 200g d'haricots plats – 90g de penne rigate crues (6) - 1 CS de sauce soja - des feuilles de basilic - 1 dose de safran – 500 ml d'eau - 1 pincée de curcuma – 1 cc de baies roses – 2 cc d'huile d'arachide (2) – des copeaux de parmesan.
Coupez la truite de mer et le cabillaud en dés et faites-les sauter dans un wok avec 2 cc d'huile d'arachide. Réservez. Dans le même wok, ajoutez la sauce soja et faites revenir 5 min, les tomates cerise et les haricots plats. Réservez. Toujours dans le wok, ajoutez les penne dans le jus de cuisson précédent et bien les enrober. Versez 500 ml d'eau, ajoutez la dose de safran et la pincée de curcuma. Laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau. En fin de cuisson, ajoutez le poisson, les légumes, le basilic coupé finement et les baies roses. Saupoudrez des copeaux de parmesan. Dégustez !