Ingrédients
Équivalences
- 600g de noix de pétoncles
- 250g de champignons de Paris
- sel
- poivre
- ail
- persil
- cognac
- 2cc de fumet de poisson
- 40g de farine
- 50 cl de lait écrémé
Poëlée de noix de pétoncles au cognac
(recette pour 4 pers)
Faire revenir environ 600g de noix de pétoncles et 250g de champignons de Paris dans une poêle anti-adhésive.
Quand ils ont rendu leur eau, ajouter sel, poivre, ail, persil et cognac.
Mélanger.
Ajouter 2cc de fumet de poisson et 40g de farine.
Délayer le tout progressivement en ajoutant 50 cl de lait écrémé.
Laisser épaissir de 5 à 10 mn.
Servir chaud.
(recette pour 4 pers)
Faire revenir environ 600g de noix de pétoncles et 250g de champignons de Paris dans une poêle anti-adhésive.
Quand ils ont rendu leur eau, ajouter sel, poivre, ail, persil et cognac.
Mélanger.
Ajouter 2cc de fumet de poisson et 40g de farine.
Délayer le tout progressivement en ajoutant 50 cl de lait écrémé.
Laisser épaissir de 5 à 10 mn.
Servir chaud.