Quinoa aux Fruits de Mer et Spices des Andes

Poêlée Gourmande des Andes

Pour 4 personnes 21,5 pts donc 5,5 pts par personne.
• 180 gr de quinoa (rouge et blanc)
• 150g de grosses crevettes décortiquées
• 2 escalopes de blancs de poulet coupées en petits dés.
• 2 poivrons (petits) 1 vert et 1 rouge émincés.
• 2 tomates et 1 courgette coupées en dés.
• 1 oignons émincés.
• 1 gousse d’ail
• ciboulette hachée
• 3 cc de curry en poudre
• 4 cc d’huile olive
• sel et poivre à convenance
Faire cuire le quinoa comme indiqué sur la boite

Faire revenir l’oignon, l’ail haché, ainsi que les poivrons dans une poêle avec l’huile.
Ajoutez les crevettes et le poulet que vous faites dorer.
Saler, poivrer et ajoutez le curry.
Incorporez ensuite les tomates et courgettes en dés, puis la ciboulette.
Couvrez et laissez cuire à feux doux 15mn en remuant de temps en temps.
Mélangez avec le quinoa et servez chaud.

Moi je n'ai pas mis les crevettes aujourd'hui mais un blanc de poulet par personne, c'est un plat unique délicieux et pas cher.