Ingrédients
Équivalences
- 500 ml de sorbet chocolat extra-dry bio François Théron
- 30 g de beurre doux
- 3 poires mûres à point
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- une gousse de vanille
- 50 g d'amandes effilées
POIRES CARAMÉLISÉES AU CHOCOLAT
EXTRA-DRY
4 POINTS/PERSONNE pour 4
Prépa : 10 mn500 ml de sorbet chocolat extra-dry bio François Théron - 30 g de beurre doux - 3 poires mûres à point - 2 cuillères à soupe de miel liquide - une gousse de vanille - 50 g d'amandes effiléesPelez 3 poires et coupez-les en 4, retirez en le cœur et les pépins. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le miel liquide et l’intérieur de la gousse de vanille fendue. Mélangez et disposez les poires dans ce caramel. Laissez cuire 3 mn sur chaque face en arrosant régulièrement. Réservez et à la place, faites dorer les amandes effilées. Déposez les poires sur les assiettes de présentation, placez au centre, une boule de sorbet chocolat et saupoudrez d’amandes.
EXTRA-DRY
4 POINTS/PERSONNE pour 4
Prépa : 10 mn500 ml de sorbet chocolat extra-dry bio François Théron - 30 g de beurre doux - 3 poires mûres à point - 2 cuillères à soupe de miel liquide - une gousse de vanille - 50 g d'amandes effiléesPelez 3 poires et coupez-les en 4, retirez en le cœur et les pépins. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le miel liquide et l’intérieur de la gousse de vanille fendue. Mélangez et disposez les poires dans ce caramel. Laissez cuire 3 mn sur chaque face en arrosant régulièrement. Réservez et à la place, faites dorer les amandes effilées. Déposez les poires sur les assiettes de présentation, placez au centre, une boule de sorbet chocolat et saupoudrez d’amandes.
Modifié (août 2004)