Recette WW : Poisson à la purée d'Aubergines

1 août 2006

Bonjour à tous,

j'entame une semaine poisson, suite à une semaine "grosse bouffe".

Je fais la liste de mes recettes, pas de soucis, sauf que j'ai 3 magnifiques aubergines au frigo que je n'ai pas envie de jetter. Et là, je me rends compte que je ne connais pas de recette de poisson aux aubergines (sauf la recette testée "cabillaud aux aubergines confites", mais mon chéri est pas tenté);

Est ce que quelqu'un aurait une chouette recette pour moi, siu plait?

2 Recette août 2006

Poisson au Riz d'Aubergine et Tomates

Ingrédients Équivalences

4 filets de poisson (2points)
800g d'aubergines
150g d'oignons émincés
200g tomates
4cc huile (1 point)
sel
poivre
ail

MOi j'en ai une, c'est la toute première recette wetwet que j'ai faite, j'avais acheté le livre "Recettes simples et rapides" il y a quelques années déjà, et je garde un très bon souvenir de cette recette, je mettrai 8,5/10

POISSON A LA PUREE D' AUBERGINES (4 pers/ points)

4 filets de poisson (2points)
800g d'aubergines
150g d'oignons émincés
200g tomates
4cc huile (1 point)
sel, poivre, ail

Laver les aubergines, les cuire dans l'autocuiseur 10 min.

Pendant ce temps, émincer les tomates

Une fois cuites, mixer les aubergines.

Faire revenir l'oigon et de l'ail haché dans une poêle avec 1 cc huile. Ajouter la purée d'aubergines et les tomates. Cuire 5 min. Réserver au chaud. Avec le reste de l'huile faire cuire les filets de poisson dans la même poêle. Saler, poivrer à mi-cuisson. Servir le poisson sur la purée d'aubergines.