Ingrédients
Équivalences
- 400g de loup ou bar ou dorade
- 2 cm de gros sel de mer
- fenouil séché ou herbes de provence
J'en ai préparé à midi, c'est pourquoi je vous donne la recette 
POISSON EN CROÛTE DE SEL
Prendre 1 loup (ou bar) ou 1 dorade de 400g/personne
Videz le poisson, mais ne l'écaillez pas.
Mettre dans le ventre du poisson,soit du fenouil séché, soit des herbes de provence.
Prendre un plat allant au four, y déposer un lit de 2 cm de gros sel de mer (encore un peu humide) y déposer le poisson, le couvrir entièrement de sel. Bien tasser le sel.
Mettre à four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.
Pour servir, casser la croûte de sel qui est devenu dur à la cuisson. La peau du poisson s'enlève facilement, prélevez les filets, les mettre sur assiette. Décorez selon l'humeur du moment. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Pour économiser des points, je n'en mets pas mais j'arrose d'un filet de jus de citron.
400g de poisson entier, donne à peu près 180 de filet ce qui fait en point WW 3 pts pour le loup et 2,5 pts pour la dorade.
Loup ou bar: 120g = 2 pts
Dorade: 120g = 1,5 pts
Servir avec de pommes de terre vapeur et des légumes (à comptabiliser)
POISSON EN CROÛTE DE SEL
Prendre 1 loup (ou bar) ou 1 dorade de 400g/personne
Videz le poisson, mais ne l'écaillez pas.
Mettre dans le ventre du poisson,soit du fenouil séché, soit des herbes de provence.
Prendre un plat allant au four, y déposer un lit de 2 cm de gros sel de mer (encore un peu humide) y déposer le poisson, le couvrir entièrement de sel. Bien tasser le sel.
Mettre à four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.
Pour servir, casser la croûte de sel qui est devenu dur à la cuisson. La peau du poisson s'enlève facilement, prélevez les filets, les mettre sur assiette. Décorez selon l'humeur du moment. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Pour économiser des points, je n'en mets pas mais j'arrose d'un filet de jus de citron.
400g de poisson entier, donne à peu près 180 de filet ce qui fait en point WW 3 pts pour le loup et 2,5 pts pour la dorade.
Loup ou bar: 120g = 2 pts
Dorade: 120g = 1,5 pts
Servir avec de pommes de terre vapeur et des légumes (à comptabiliser)