Poisson en papillote
- 1 filet de poisson
- Légumes (courgettes ou petites asperges, carottes, champignons ou échalotes)
- Herbes fraîches ou séchées (fenouil, estragon, thym, persil et ciboulette) - 1 pincée
- Jus de citron fraîchement pressé - 1 cuillerée à table
- Sel - 1 pincée
- Poivre - 1 pincée
essaye les appillotes
Poisson en papillote
Pliez un morceau de papier alu en deux, ouvrez-le et placez un filet de poisson. Garnissez de légumes finement tranchés ou en juliennes: courgettes ou petites asperges, carottes, champignons ou échalotes. Assaisonnez d’une pincée d’herbes fraîches ou séchées: fenouil, estragon, thym, persil et ciboulette. Ajoutez une cuillerée à table de jus de citron fraîchement pressé ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Rabattez les bords ensemble, puis pliez fermement les bords vers l’intérieur en fronçant tout autour pour sceller complètement la poche. Placez sur une plaque de cuisson. Faites cuire dans un four préchauffé (200°C) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement avec une fourchette. Placez chaque papillote dans une assiette et servez immédiatement.
A la provençale: garnissez le poisson de tomates hachées, d’un peu d’oignon émincé, d’ail, saupoudrez d’estragon séché, de persil frais haché et arrosez d’un peu de jus de citron pressé.
Thaï: garnissez le poisson de gingembre frais émincé, d’ail, d’échalote, de feuilles de coriandre fraîche, d’un peu de pâte de chili orientale forte (au goût) et arrosez d’un peu de jus de limette pressée.
pour cuisiner diétetiquement et sans trop de chichi le poisson(filet cabillaud).mais agérable a manger et gout. 
