Poivrons farcis au boulgour et surimi à l'huile d'olive

Poivrons au boulgour et surimi
Préchauffer le four à 200°c. Faire revenir à la poêle dans 1cc d'huile d'olive , 1 échalote émincée, 20g de pignons , 16 bâtonnets de surimi émincés, puis 360g de boulgour cuit . Poivrer et ajouter 1 cube de bouillon émietté, 1 CS de vinaigre balsamique et 15cl d'eau. Laisser réduire 5mn. Couper la tête de 4 gros poivrons ou 12 petits. Les évider et nettoyer et les farcir. Les déposer dans un plat et diffuser 30 sprays d'huile d'olive. Reposer les chapeaux et enfourner 20mn. Servir avec une bonne salade. Recette pour 4 personnes (5pts wetwet par personne)

Commentaire : Ce plat, un véritable bonheur. des produits pauvres en points. Un repas bien complet qui cale bien.