Ingrédients
Équivalences
- 2 gros poivrons rouges
- 2 petites courgettes
- 1 petit oignon
- 6 CS de pois chiches en conserve (200g)
- 3 cc d’huile d’olive
- 2 CS de parmesan
Poivrons farcis aux légumes
4 portions
2 P par personne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 28 minutes
2 gros poivrons rouges
2 petites courgettes
1 petit oignon
6 CS de pois chiches en conserve (200 g)
3 cc d’huile d’olive
2 CS de parmesan
Sauce tomate :
1 boîte de pulpe de tomate
1 CS de vinaigre balsamique
½ cc de sucre
2 CS de basilic surgelé
Préparation :
Nettoyer les poivrons. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les membranes blanches et les graines. Découper les courgettes en petits dés. Peler et émincer finement l’oignon. Rincer et égoutter les pois chiches.
Dans un récipient, mélanger les dés de courgettes, l’oignon, les pois chiches et l’huile. Saler, poivrer.
Remplir les moitiés de poivron de ce mélange puis les disposes dans un plat. Préparer la sauce tomate : mélanger la pulpe de tomate avec le vinaigre et le sucre dans un grand bol. Faire cuire 8 minutes à découvert (puissance 900 W) en remuant une fois à mi-cuisson. Incorporer le basilic.
Napper les poivrons de sauce tomate. Faire cuire 19 minutes à couvert, (puissance 900 W). Une minute avant la fin de cuisson, saupoudrer de parmesan. Cuire de nouvrau 1 minute (puissance 900 W).
4 portions
2 P par personne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 28 minutes
2 gros poivrons rouges
2 petites courgettes
1 petit oignon
6 CS de pois chiches en conserve (200 g)
3 cc d’huile d’olive
2 CS de parmesan
Sauce tomate :
1 boîte de pulpe de tomate
1 CS de vinaigre balsamique
½ cc de sucre
2 CS de basilic surgelé
Préparation :
Nettoyer les poivrons. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les membranes blanches et les graines. Découper les courgettes en petits dés. Peler et émincer finement l’oignon. Rincer et égoutter les pois chiches.
Dans un récipient, mélanger les dés de courgettes, l’oignon, les pois chiches et l’huile. Saler, poivrer.
Remplir les moitiés de poivron de ce mélange puis les disposes dans un plat. Préparer la sauce tomate : mélanger la pulpe de tomate avec le vinaigre et le sucre dans un grand bol. Faire cuire 8 minutes à découvert (puissance 900 W) en remuant une fois à mi-cuisson. Incorporer le basilic.
Napper les poivrons de sauce tomate. Faire cuire 19 minutes à couvert, (puissance 900 W). Une minute avant la fin de cuisson, saupoudrer de parmesan. Cuire de nouvrau 1 minute (puissance 900 W).
Modifié (juil. 2005)