Ingrédients
Équivalences
- 250g de Polenta
- 1 litre de lait écrémé
- 2 œufs
- 50g de Parmesan
- 100g de Ricotta
- 1 CS de moutarde
- 2 pincées de bicarbonate de soude
- 60g de râpé allégé
- 6 belles tranches de tomate
- 1 cc d'Herbes de Provence
- 6 tr de bacon
- poivre
Polenta-croque au parmesan – pour 6 personnes – 6,5 pts/pers.
Préparation : 30 min – Frais : 4 à 5 heures – Cuisson : 10 min environ.
- 250g de Polenta (14,5) - 1 litre de lait écrémé (5) - 2 œufs (4) - 50g de Parmesan (5) – 100g de Ricotta (3,5) – 1 CS de moutarde – 2 pincées de bicarbonate de soude – 60g de râpé allégé (4) - 6 belles tranches de tomate - 1 cc d'Herbes de Provence – 6 tr de bacon (2) – poivre.
Verser le lait dans une casserole. Ajouter 2 pincées de bicarbonate de soude, les Herbes de Provence et le poivre. Faire bouillir le lait. Ajouter la polenta et laisser cuire environ 4 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois. La polenta doit se décoller des parois de la casserole. Hors du feu, ajouter le Parmesan, la Ricotta et les oeufs battus en omelette. Mélanger. Verser la polenta dans 2 plats à gratin recouvert de papier alu. Bien étaler et lisser la surface avec une grosse cuillère de service. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4-5 heures. Découper 12 grands carrés. Allumer votre appareil à croque-monsieur. Déposer 1 tranche d'emmental sur 6 carrés, une tranche de bacon sur l'emmental et pour finir une tranche de tomate. Terminer le croque avec un carré de polenta. Faire cuire les Polenta-croques dans l’appareil environ 10 min à surveiller.
Mon astuce : servir avec de la mâche, des tomates cerise...
Préparation : 30 min – Frais : 4 à 5 heures – Cuisson : 10 min environ.
- 250g de Polenta (14,5) - 1 litre de lait écrémé (5) - 2 œufs (4) - 50g de Parmesan (5) – 100g de Ricotta (3,5) – 1 CS de moutarde – 2 pincées de bicarbonate de soude – 60g de râpé allégé (4) - 6 belles tranches de tomate - 1 cc d'Herbes de Provence – 6 tr de bacon (2) – poivre.
Verser le lait dans une casserole. Ajouter 2 pincées de bicarbonate de soude, les Herbes de Provence et le poivre. Faire bouillir le lait. Ajouter la polenta et laisser cuire environ 4 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois. La polenta doit se décoller des parois de la casserole. Hors du feu, ajouter le Parmesan, la Ricotta et les oeufs battus en omelette. Mélanger. Verser la polenta dans 2 plats à gratin recouvert de papier alu. Bien étaler et lisser la surface avec une grosse cuillère de service. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4-5 heures. Découper 12 grands carrés. Allumer votre appareil à croque-monsieur. Déposer 1 tranche d'emmental sur 6 carrés, une tranche de bacon sur l'emmental et pour finir une tranche de tomate. Terminer le croque avec un carré de polenta. Faire cuire les Polenta-croques dans l’appareil environ 10 min à surveiller.
Mon astuce : servir avec de la mâche, des tomates cerise...
: est-ce que le bicarbonate de soude est indispensable et si on les cuit au four, combien de temps de cuisson sont nécessaire pour toi? 
Ma Belle !
