mumu
1 oignons
100 gr de lardons
600 g de lotte
faire revenir le tout
45 cl de lait
45 cl d eau
200 gr de polenta
faire bouillir les liquides et y verser la polenta
une fois cuite etaler 1cm epaisseur ds 1 plat
laisser refroidir
mettre 20cl de vin avec poisson laisser diminuer
puis verser 20 cl de fond de veau laisser epaissir
prendre un verre assez large et faire des ronds de polenta et passer au grill
fameux
