Ingrédients
Équivalences
- 60g de polenta
- 250g de champignons frais
- 2 belles carottes
- 1 bouillon de légumes dégraissé
- ail
- persil
- sel
- poivre
- colombo ou piment d'espelette
Polenta forestière
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 10 mn
Temps total : 50 mn
Difficulté : Facile
Pour 1 personnes :
- 60 g de polenta
- 250 g de champignons frais
- 2 belles carottes
- 1 bouillon de légumes dégraissé
- ail, persil,
- sel, poivre
- colombo ou piment d'espelette
1/ Peler les champignons puis couper légèrement le pied. Ensuite les couper en deux, puis dans une poêle anti- adhésive les faire réduire 20 minutes avec 1/2 bouillon dégraissé, sel, poivre, et 20 cl d'eau pour ne pas faire attacher.
2/ Cuire la polenta : la plonger dans l'eau frémissante puis réduire le feu jusqu'à petits bouillons en tournant pour ne pas que cela attache (avec un fouet anti-adhésif c'est parfait). Laisser cuire 20 minutes, puis laisser reposer 10 minutes hors du feu avec une assiette sur la casserole. Enfin egoutter.
3/ Râcler puis cuire les carottes entières 20 minutes au cuit vapeur ou auto-cuiseur. Egouttez puis couper en morceaux d'environ 15 cm.
4/ Disposer les légumes dans l'assiette en saupoudrant la polenta et les champignons de colombo ou de piment d'espelette en poudre pour ajouter une nuance de couleur.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 10 mn
Temps total : 50 mn
Difficulté : Facile
Pour 1 personnes :
- 60 g de polenta
- 250 g de champignons frais
- 2 belles carottes
- 1 bouillon de légumes dégraissé
- ail, persil,
- sel, poivre
- colombo ou piment d'espelette
1/ Peler les champignons puis couper légèrement le pied. Ensuite les couper en deux, puis dans une poêle anti- adhésive les faire réduire 20 minutes avec 1/2 bouillon dégraissé, sel, poivre, et 20 cl d'eau pour ne pas faire attacher.
2/ Cuire la polenta : la plonger dans l'eau frémissante puis réduire le feu jusqu'à petits bouillons en tournant pour ne pas que cela attache (avec un fouet anti-adhésif c'est parfait). Laisser cuire 20 minutes, puis laisser reposer 10 minutes hors du feu avec une assiette sur la casserole. Enfin egoutter.
3/ Râcler puis cuire les carottes entières 20 minutes au cuit vapeur ou auto-cuiseur. Egouttez puis couper en morceaux d'environ 15 cm.
4/ Disposer les légumes dans l'assiette en saupoudrant la polenta et les champignons de colombo ou de piment d'espelette en poudre pour ajouter une nuance de couleur.