Pain viennois aux fruits confits et amandes

POLONAISE

POUR 6 PERSONNES
2 POINTS
PREPARATION 10 MN
CUISSON 10 MN
REFRIGERATION 1 H

• 125 g de pain viennois
• 40 cl de lait écrémé
• 30 g de custard
• 2 cs d’édulcorant
• 1 cs de rhum
• 30 g de fruits confis
• 4 blancs d’œuf
• 15 g de sucre glace
• 10 g d’amande effilée

Emietté le pain dans un saladier
Prélever 2 cs de lait pour délayer le custard
Faire bouillir le lait restant dans uns casserole avec l’édulcorant et ajouter le custard et le rhum
Bien mélanger à feu doux jusqu’à épaississement
Conserver 6 demi cerises confites et couper les reste des fruits les ajouter à la crème
Mélanger-le tout avec le pain viennois
Répartir cette préparation dans 6 ramequins individuels allant au four
Allumer le gril du four
Battre les blancs en neige ferme avec le sucre glace
Répartir sur les 6 ramequins en formant un dôme
Parsemer d’amandes effilées et passer 10 mn sous le gril environ
Sortir du four et déposer une demi-cerise sur chaque polonaise
Laisser refroidir au frais