Ingrédients
Équivalences
- 150g de riz à risotto
- gousse d'ail
- 2cc d'huile d'olive
- champignons des bois décongelés
- 500ml de bouillon de légumes
- 1cc de persil
Risotto aux champignons des bois (Italie)
Pour 2 personnes 12PP – 6PP par personne
- riz à risotto 150g 10PP
- gousse d’ail
- 2cc d’huile d’olive 2PP
- champignons des bois décongelés
- bouillon de légumes 500ml
- 1cc de persil
Commencer par faire revenir, à feu doux, l'ail émincé finement dans un peu d'huile.
L'ail ne doit pas brûler, et doit simplement donner son goût à l'huile!
Ajouter les champignons : s'ils sont frais, les faire cuire un moment dans l'huile.
Ajouter le riz, en augmentant le feu et en mélangeant rapidement. Le riz doit frire un peu (1 à 2 min) avec les champignons.
Verser 2 verres de bouillon bouillant, et mélanger. Recommencer cette opération à chaque fois que le riz a absorbé presque tout le bouillon. Mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois, pour éviter que le risotto n'attache au fond.
Quand le risotto est prêt, ajouter le persil. Servir en assiettes chaudes avec du parmesan râpé (à comptabiliser).
Pour 2 personnes 12PP – 6PP par personne
- riz à risotto 150g 10PP
- gousse d’ail
- 2cc d’huile d’olive 2PP
- champignons des bois décongelés
- bouillon de légumes 500ml
- 1cc de persil
Commencer par faire revenir, à feu doux, l'ail émincé finement dans un peu d'huile.
L'ail ne doit pas brûler, et doit simplement donner son goût à l'huile!
Ajouter les champignons : s'ils sont frais, les faire cuire un moment dans l'huile.
Ajouter le riz, en augmentant le feu et en mélangeant rapidement. Le riz doit frire un peu (1 à 2 min) avec les champignons.
Verser 2 verres de bouillon bouillant, et mélanger. Recommencer cette opération à chaque fois que le riz a absorbé presque tout le bouillon. Mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois, pour éviter que le risotto n'attache au fond.
Quand le risotto est prêt, ajouter le persil. Servir en assiettes chaudes avec du parmesan râpé (à comptabiliser).
Modifié (nov. 2010)