Pommes de terre à la paysanne aux champignons et au bacon

Pommes de terre à la paysanne 4 pers – 2,5 pts / pers

1 kg de pommes de terre
200 g de bacon
1 gros oignon
Quelques champignons de Paris frais
2 cc de beurre allégé à 41 %
12.5 vin blanc
1 brin de thym
1 feuille de laurrier
1/2 tablette de bouillon de legumes
1 petit bouquet de persil frisé
sel poivre
Eplucher les pommes de terre,les laver, les couper en cubes
2) Emincer le bacon et l'oignon en dés
3) Couper les champignons en lamelles.
4)Faire fondre le beurre dans une cocotte a fond épais, ajouter l'oignon, les champignons, le jambon, laisser dorer 5 mn en remuant.
5) Ajouter les pommes de terre ,mouiller avec le vin blanc, ajouter le thym ,le laurrier et la demi tablette de bouillon et assaisonner.
6 )Couvrir et laisser mijoter a feu tres doux pendant 25 mns
Au bout de 25 min, vous pouvez enlever le couvercle et faire chauffer en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide : vos pommes de terres seront un peu " gratinées" Servir chaud avec du persil haché