Ingrédients
Équivalences
- 800g de pomme de terre nouvelle (ou type grenaille)
- 2 blanc d’œufs
- 500g de gros sel
- 2 CS de farine
- 2 poignées d’herbes de Provence
POMMES DE TERRE EN CROÛTE DE SEL
2 P par personne
Pour 4 personnes :
800 g de pomme de terre nouvelle (ou type grenaille)
2 blanc d’œufs
500 g de gros sel
2 CS de farine
2 poignées d’herbes de Provence
Préparation :
Préchauffer le four th 6 (200°C). laver et sécher les pommes de terre. Battre les blancs d’œufs en mousse légère (pas en neige). Mélanger le sel, la farine et les herbes. Incorporer la mousse de blanc d’œufs. Couvrir un plat à four avec la moitié de la préparation. Déposer les pommes de terre dessus en les groupant bien. Recouvrir avec le reste de la préparation au sel et tasser. Mettre au four pendant une heure. Pour servir, casser la croûte, les pommes de terre seront savoureuses et accompagneront parfaitement un filet de bœuf ou un poisson.
2 P par personne
Pour 4 personnes :
800 g de pomme de terre nouvelle (ou type grenaille)
2 blanc d’œufs
500 g de gros sel
2 CS de farine
2 poignées d’herbes de Provence
Préparation :
Préchauffer le four th 6 (200°C). laver et sécher les pommes de terre. Battre les blancs d’œufs en mousse légère (pas en neige). Mélanger le sel, la farine et les herbes. Incorporer la mousse de blanc d’œufs. Couvrir un plat à four avec la moitié de la préparation. Déposer les pommes de terre dessus en les groupant bien. Recouvrir avec le reste de la préparation au sel et tasser. Mettre au four pendant une heure. Pour servir, casser la croûte, les pommes de terre seront savoureuses et accompagneront parfaitement un filet de bœuf ou un poisson.
Modifié (juil. 2005)