Ingrédients
Équivalences
- 8 pommes de terre moyennes à chair ferme
- 2 CS de farine
- 1 kg de gros sel de mer
- 4 feuilles de laurier
- 2 brins de romarin
- 2 gousses d’ail
- 1 cc de poivre en grains
Pommes de terre en croûte sel
4 portions
2 P par personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
8 pommes de terre moyennes à chair ferme
2 CS de farine
1 kg de gros sel de mer
4 feuilles de laurier
2 brins de romarin
2 gousses d’ail
1 cc de poivre en grains
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Laver et essuyer les pommes de terre.
Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel avec une cuillerée à soupe d’eau et pétrir pour obtenir une pâte de sel.
Déposer une feuille de papier sulfurisé dans un plat rond allant au four. Tapisser le fond du plat de pâte à sel. Y ranger les pommes de terre, ajouter les herbes aromatiques, l’ail et le poivre en grains. Recouvrir du reste de pâte à sel. Tapisser et unifier la surface.
Enfourner pour 35 minutes.
Retirer du four et casser la croûte de façon à détacher un couvercle. Le retourner et l’utiliser comme plat de service. Le poser sur une planche à pain.
Accompagner d’une salade et de fromage blanc à l’ail et aux fines herbes (à comptabiliser).
4 portions
2 P par personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
8 pommes de terre moyennes à chair ferme
2 CS de farine
1 kg de gros sel de mer
4 feuilles de laurier
2 brins de romarin
2 gousses d’ail
1 cc de poivre en grains
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Laver et essuyer les pommes de terre.
Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel avec une cuillerée à soupe d’eau et pétrir pour obtenir une pâte de sel.
Déposer une feuille de papier sulfurisé dans un plat rond allant au four. Tapisser le fond du plat de pâte à sel. Y ranger les pommes de terre, ajouter les herbes aromatiques, l’ail et le poivre en grains. Recouvrir du reste de pâte à sel. Tapisser et unifier la surface.
Enfourner pour 35 minutes.
Retirer du four et casser la croûte de façon à détacher un couvercle. Le retourner et l’utiliser comme plat de service. Le poser sur une planche à pain.
Accompagner d’une salade et de fromage blanc à l’ail et aux fines herbes (à comptabiliser).
Modifié (juil. 2005)