Pommes tièdes aux spéculoos

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Pommes tièdes aux spéculoos
2 pp par verrine

4 pommes golden
2 cs de miel
2 cs de rhum
1 cc arôme vanille
1 orange pressée
4 spéculoos.

éplucher les pommes et les couper en dés.
dans une poêle verser le miel, le faire fondre à feu doux, et ajouter les pommes.
remuer délicatement 3 a 4 mn.
verser le rhum, et flamber.
mettre cette préparation dans 4 verrines.
ne pas laver la poêle.
déglacer la poêle avec le jus d'orange et l'arôme vanille.
faire réduire le jus 3 mn et le repartir sur les pommes.
hacher les spéculoos et repartir dans les verrines.
peut se manger chaud ou froid.
Je n'ai pas utilisé de Golden mais des pommes d'un jardin, je les ai laissées cuire plus longtemps à feu très doux.

C'était très bon, meilleur tiède à mon goût.