Porc à la mexicaine

Porc à la mexicaine
Recette de Cats

(que j'ai un peu modifié en prenant du filet mignon au lieu d'une escaloppe de porc et en rajoutant de l'huile d'olive)

Pour 4 pers - 5,5 PP/

2cc huile olive -2PP-
Filet mignon de porc (je compte 100g cuit /pers) -16PP-
1 oignon
2 poivrons
4 tomates
1 bte de haricots rouges (140g) -4PP-
2cc paprika
2cc cumin
sel + poivre et un peu de piment pour celles qui aiment

Coupez le porc en petits cubes (j'ai fait des tranches de 3cms environ), émincez l'oignon, épépinez les poivrons et coupez les en lanières, coupez les tomates en morceaux.
Dans une poêle antiadhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson (j'ai mis mes 2cc huiles) faites dorer l'oignon, ajoutez le pordc et les poivrons, et faites dorer.
Ajouter les tomates, les haricots rouges, les épices, bien mélanger et laisser mijoter 1/4 d'heure à tout petit feu ! (je sais plus combien de temps j'ai laissé cuire en tout)

Et bien je donne une note de 10/10 mais moi j'adore les épices