Porc à l'aigre-doux aux poivrons et au miel

Porc à l'aigre-doux

PREPARATION: 15 MN. CUISSON: 15 MN

3 points par personne

Pour 4 personnes

.400 g de filet mignon
.1 CS de fécule
.2 cc d'huile d'arachide
.3 poivrons (rouge, jaune,vert)
.3 gousses d'ail
.3 oignons blancs
.1 tomate
.1 morceau de céleri
.20 cl de bouillon de volaille
.1 CS de miel
.2 cc de vinaigre de Xérès
.2 CS de sauce de soja
.1 CS de gingembre râpé
.1 bouquet de coriandre
.sel, poivre
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-Couper la viande en aiguillettes, les rouler dans la fécule,
-Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, les faire dorer 3 minutes ,en remuant. Saler, poivrer et réserver.
- Enlever les graines et les membranes blanches,des poivrons, les couper en lamelles.
- Emincer ail et l oignons.
- Peler la tomate après l'avoir ébouillantée, la couper en dés.
- Rincer et hacher le céleri.
-Verser les légumes préparés, dans la poêle, recouvrir de bouillon de volaille et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
- Puis, sur feu réduit, ajouter le miel, le vinaigre, la sauce soja et le gingembre.
-Saler, poivrer et mélanger pendant 1 minute.
- Ajouter la viande et laisser mijoter encore 1 minute.
-Saupoudrer de coriandre ciselée. :