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Porc au caramel aux gingembre et sucre

5 réponses · 1751 vues

Épices & AromatesCaramel
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500g de filet mignon coupé en morceaux
  • 15g de gingembre frais émincé
  • 2 gousses d'ail émincé
  • 1 échalotte émincée
  • 2 CS de nuoc nam
  • 2 CS de sucre en poudre
  • 1 CS d'huile
  • Sel et poivre
  • 160g de riz basmati
  • 300g de pousse de soja en boite
Recette certifiée 100% sans IA
Porc au caramel

Pour 4 pers, 7 pts par pers.

Dans un saladier mélanger : 500 g de filet mignon coupé en morceaux, 15 g de gigembre frais émincé (j'ai mis du gingembre en poudre), 2 gousses d'ail émincé, 1 échalotte émincée, 2 CS de nuoc nam, 2 CS de sucre en poudre, 1 CS d'huile, sel et poivre.
Saisir la viande à feu vif tout en remuant. Laisser caraméliser à feu doux pendant 20 min. En fin de cuisson vous pouvez déglacer à l'eau pour avoir un peu de sauce. Faire cuire 160 g de riz basmati.
Servir avec le riz et 300 g de pousse de soja en boite.

Modifié (août 2007)

2
c'est en train de fristouiller ds ma poèle et on y goute ce midi (j'ai laissé mariné toute une nuit par contre)
3
j'ai du rajouter 2 cs de sirop d'érable car pas de sauce du tout
4
c'est délicieux !!! C'est bon
5
j'ai du rajouter 2 cs de sirop d'érable car pas de sauce du tout
slups a écrit :


Effectivement, très peu de sauce, c'est pour ça qu'il faut déglacer avec d l'eau. J'ai édité mon message, pour bien le préciser Je bondis de joie
6
j'ai du rajouter 2 cs de sirop d'érable car pas de sauce du tout
slups a écrit :


Effectivement, très peu de sauce, c'est pour ça qu'il faut déglacer avec d l'eau. J'ai édité mon message, pour bien le préciser Je bondis de joie
Stef31 a écrit :


et j'adore ce petit gout sucré en plus ! Je me suis régalé

j'ai finalement trouvé une alternative entre 2 recettes = pr faire une sauce chinoise en combinant les recettes de porc au caramel et des aiguillettes de canard au sirop d'érable
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