Porc au curry aux fruits et légumes

Porc au curry

pour 4 personnes - 3 points / pers

4 escalopes de porc de 100 gr chacune – 12 POINTS
2 tomates
150 g d'ananas frais
1 carotte
1 poivron rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuiller à soupe de raisins secs – ½ POINT
1 cuiller à soupe rase d ‘édulcorant de cuisson
1 cuiller à soupe de curry en poudre
Sel et poivre

Eplucher et émincer l'ail et l'oignon. Laver et éplucher la carotte. Laver, épépiner et couper en lanières le poivron. Laver et couper grossièrement les tomates. Couper l'ananas en petits morceaux.

Dans une cocotte, faire suer l'oignon dans un peu d'eau. Ajouter tous les fruits et légumes et laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes.

Couper les escalopes de porc en petits morceaux. Dissoudre le sucre en poudre dans un fond d'eau. Verser l'eau sucrée dans une poêle antiadhésive et y saisir la viande, en remuant, jusqu'à ce que toutes les faces soient dorées.

Ajouter la viande au mélange de fruits et légumes, rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter encore quelques minutes avant de servir.

Accompagner de riz basmati et de brocolis par ex.

Note 8/10