Ingrédients
Équivalences
- 480g de cabillaud
- 120g de crevettes grises épluchées
- 3 carottes
- 1 botte de poireaux
- 3 tomates
- 8 petites pomme de terres
- 1/2 litre de fumet de poisson fait avec 3 cs de fumet de poisson
- 10 cl de vin blanc, 8 cs de crème 5 %
- sel et poivre
POT AU FEU DE POISSSONS
4 PERS/5 PTS PERS
480 g de cabillaud 120 g de crevettes grises épluchées 3 carottes 1 botte de poireaux 3 tomates 8 petites pomme de terres 1/2 litre de fumet de poisson fait avec 3 cs de fumet de poisson 10 cl de vin blanc, 8 cs de crème 5 % sel et poivre.
Pelez et épépinez les tomates et hachez les grossièrement. Faites bouillir le fumet de poisson avec le vin et les tomates. Rajoutez la crème et laissez bouillir pendant 3 minutes. Passez au mixer. Laver et coupez les légumes et les pommes de terres en tronçons et les faire cuire à la vapeur . Une fois cuite les rajouter dans la crème tomatée et remettre sur le feu pendant 3 minutes. Coupez le poisson en morceaux de 40 g et pochez les dans la sauce. Assaisonnez de sel, de poivre et de quelques gouttes de jus de citron. Réchauffez les crevettes dans la sauce, mais ne la laissez plus bouillir.
4 PERS/5 PTS PERS
480 g de cabillaud 120 g de crevettes grises épluchées 3 carottes 1 botte de poireaux 3 tomates 8 petites pomme de terres 1/2 litre de fumet de poisson fait avec 3 cs de fumet de poisson 10 cl de vin blanc, 8 cs de crème 5 % sel et poivre.
Pelez et épépinez les tomates et hachez les grossièrement. Faites bouillir le fumet de poisson avec le vin et les tomates. Rajoutez la crème et laissez bouillir pendant 3 minutes. Passez au mixer. Laver et coupez les légumes et les pommes de terres en tronçons et les faire cuire à la vapeur . Une fois cuite les rajouter dans la crème tomatée et remettre sur le feu pendant 3 minutes. Coupez le poisson en morceaux de 40 g et pochez les dans la sauce. Assaisonnez de sel, de poivre et de quelques gouttes de jus de citron. Réchauffez les crevettes dans la sauce, mais ne la laissez plus bouillir.