Pot au Feu de Cabillaud aux Légumes Épices

Pot au feu de cabillaud

4,5 points

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn

3 carottes
2 poireaux
2 branches de céleri
600 g de pomme de terre
1 oignon
2 clous de girofle
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
½ cc de paprika
660 g filets cabillaud épais
1 citron
Sel et poivre

Nettoyer et préparer les légumes : couper les carottes en rondelles, les poireaux en morceaux, émincer les branches de céleri.
Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
Eplucher l'oignon et le piquer de clous de girofle.
Dans une casserole verser 1.25 l d'eau et porter à ébullition.
Y verser tous les légumes et les pommes de terre ainsi que l'ail épluché fendu en deux.
Saler et poivrer.
Ajouter le bouquet garni et le paprika.
Laisser cuire 30 minutes à découvert à petits bouillons.
Le bouillon doit réduire d'un quart.
Rincer les filets de cabillaud et les détailler en gros cubes.
Les arroser de jus de citron.
Les ajouter dans le bouillon une fois que les légumes sont cuits et prolonger la cuisson de 10 minutes sur feu doux.