Ingrédients
Équivalences
- 4 cuisses de dinde (prendre cuisse pr avoir 600gr de viande)
- 150 gr. de céleri-rave
- 4 navets
- 4 carottes
- 4 poireaux
- 2 pommes de terre
- 1 gousse ail
- 1 oignon
- 2 clous girofle
- 1 bouquet garni
- 1 tablette concentré volaille
- sel, poivre
Pot au feu de dinde
4 pts par 4,pers
Ingrédients
1 cuisses de dinde (prendre cuisse pr avoir 600gr de viande) 12
150 gr. de céleri-rave 0
4 navets 0
4 carottes 0
4 poireaux 0
pommes de terre 2 ( à volonté)
1 gousse ail 0
1 oignon 0
2 clous girofle
1 bouquet garni 0
1 tablette concentré volaille
sel, poivre
Recette
Pelez les carottes, les navets, le céleri-rave. Coupez les carottes en deux ou quatre selon la grosseur. Taillez les navets en rondelles et le céleri en quartiers. Rincez-les soigneusement et égouttez-les.
Pelez l'oignon et la gousse d'ail. Nettoyez les poireaux. Eliminez les feuilles vertes les plus dures. Lavez-les plusieurs fois, afin d'éliminer toute la terre et liez-les en botte avec une de leurs feuilles.
Dans un faitout versez 2,5 l. d'eau. Placez-y les cuisses de dinde, l'oignon pelé, piqué des clous de girofle, la gousse d'ail, le bouquet garni et la tablette de concentré de volaille.
Salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire à petits frémissements pendant 10 mn. environ. Ajoutez les légumes et laissez cuire encore 20 mn. Egouttez les morceaux de dinde et les légumes. Dressez-les sur un plat et tenez au chaud.
Présentez le bouillon bien chaud en soupière, accompagné de tranches de pain grillées. Servez ce pot-au-feu de dinde, accompagné de différentes moutardes et d'un assortiment de condiments au vinaigre, ou de crudités, de betteraves rouges en salade.
4 pts par 4,pers
Ingrédients
1 cuisses de dinde (prendre cuisse pr avoir 600gr de viande) 12
150 gr. de céleri-rave 0
4 navets 0
4 carottes 0
4 poireaux 0
pommes de terre 2 ( à volonté)
1 gousse ail 0
1 oignon 0
2 clous girofle
1 bouquet garni 0
1 tablette concentré volaille
sel, poivre
Recette
Pelez les carottes, les navets, le céleri-rave. Coupez les carottes en deux ou quatre selon la grosseur. Taillez les navets en rondelles et le céleri en quartiers. Rincez-les soigneusement et égouttez-les.
Pelez l'oignon et la gousse d'ail. Nettoyez les poireaux. Eliminez les feuilles vertes les plus dures. Lavez-les plusieurs fois, afin d'éliminer toute la terre et liez-les en botte avec une de leurs feuilles.
Dans un faitout versez 2,5 l. d'eau. Placez-y les cuisses de dinde, l'oignon pelé, piqué des clous de girofle, la gousse d'ail, le bouquet garni et la tablette de concentré de volaille.
Salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire à petits frémissements pendant 10 mn. environ. Ajoutez les légumes et laissez cuire encore 20 mn. Egouttez les morceaux de dinde et les légumes. Dressez-les sur un plat et tenez au chaud.
Présentez le bouillon bien chaud en soupière, accompagné de tranches de pain grillées. Servez ce pot-au-feu de dinde, accompagné de différentes moutardes et d'un assortiment de condiments au vinaigre, ou de crudités, de betteraves rouges en salade.