Ingrédients
Équivalences
- 400 g Veau, jarret, (avec os)
- 1 bouquet(s) Bouquet garni
- 310 g Poulet, blanc
- 2 gousse(s) Ail
- 1 pièce(s) Oignon
- 2 girofle (clou, poudre)
- 2 cc Poivre, 6 grains
- 1 cc Coriandre, graines
- 4 portion(s) Navet
- 4 portion(s) Carotte blanches
- 4 pièce(s) Poireau, blancs de poireaux
- 4 portion(s) Céleri (branche ou rave), céleri -rave
- 800 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau)
- 1/4 portion(s) Chou (toutes sortes), chou blanc
- 1 cc Moutarde fine de Dijon, moutardes de différentes saveurs
- 1 pincée(s) Sel, gros sel
- 1 cc Poivre
Pot-au-feu de viandes
Unités ProPoints™ : 10
Parts: 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 60 min
Niveau de difficulté : Moyen
Laisser mijoter, tel est le secret de ce pot-au-feu dans lequel le veau prend la place du boeuf pour notre plus grand plaisir.
Ingrédients
400 g Veau, jarret, (avec os)
1 bouquet(s) Bouquet garni
310 g Poulet, blanc
2 gousse(s) Ail
1 pièce(s) Oignon
2 unité(s) Girofle (clou, poudre)
2 cc Poivre, 6 grains
1 cc Coriandre, graines
4 portion(s) Navet
4 portion(s) Carotte blanches
4 pièce(s) Poireau, blancs de poireaux
4 portion(s) Céleri (branche ou rave), céleri -rave
800 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau)
1/4 portion(s) Chou (toutes sortes), chou blanc
1 cc Moutarde fine de Dijon, moutardes de différentes saveurs
1 pincée(s) Sel, gros sel
1 cc Poivre
Instructions
* Faire cuire à l'eau salée, et aromatisée d'un bouquet garni, le jarret de veau dont l'os sera débarrassé de sa moelle, les blancs de poulet, les gousses d'ail non épluchées, 1 oignon piqué de clous de girofle, les grains de poivre et de coriandre, sel, poivre moulu. Ajouter tous les légumes lavés et épluchés et cuire 1 heure.
* 25 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre. Le bouillon, maigre, est délicat et parfumé. Accompagner viandes et légumes de diverses moutardes et de gros sel.
Unités ProPoints™ : 10
Parts: 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 60 min
Niveau de difficulté : Moyen
Laisser mijoter, tel est le secret de ce pot-au-feu dans lequel le veau prend la place du boeuf pour notre plus grand plaisir.
Ingrédients
400 g Veau, jarret, (avec os)
1 bouquet(s) Bouquet garni
310 g Poulet, blanc
2 gousse(s) Ail
1 pièce(s) Oignon
2 unité(s) Girofle (clou, poudre)
2 cc Poivre, 6 grains
1 cc Coriandre, graines
4 portion(s) Navet
4 portion(s) Carotte blanches
4 pièce(s) Poireau, blancs de poireaux
4 portion(s) Céleri (branche ou rave), céleri -rave
800 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau)
1/4 portion(s) Chou (toutes sortes), chou blanc
1 cc Moutarde fine de Dijon, moutardes de différentes saveurs
1 pincée(s) Sel, gros sel
1 cc Poivre
Instructions
* Faire cuire à l'eau salée, et aromatisée d'un bouquet garni, le jarret de veau dont l'os sera débarrassé de sa moelle, les blancs de poulet, les gousses d'ail non épluchées, 1 oignon piqué de clous de girofle, les grains de poivre et de coriandre, sel, poivre moulu. Ajouter tous les légumes lavés et épluchés et cuire 1 heure.
* 25 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre. Le bouillon, maigre, est délicat et parfumé. Accompagner viandes et légumes de diverses moutardes et de gros sel.
