Ingrédients
Équivalences
- 190 ml de citrouille en purée
- 8 cc de beurre
- 1 petit oignon, haché
- 15 g de farine
- 750 ml de lait écrémé chaud
- 1 cube de volaille délayé
- 125 ml d’eau bouillante
- 1/2 cc de cannelle
- 1/2 cc de quatre-épices
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
- 50 g de Croûtons à l'ail (facultatif)
Potage à la Citrouille - Pour 8 personnes - 1,50 pts/pers. sans croûtons - 2,5 pts/pers. avec croûtons
Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min
* 190 ml de citrouille en purée (0)
* 8 cc de beurre (8
* 1 petit oignon, haché (0)
* 15 g de farine (0,75)
* 750 ml de lait écrémé chaud (3,75)
* 1 cube de volaille délayé (0)
* 125 ml d’eau bouillante (0)
* 1/2 cc de cannelle (0)
* 1/2 cc de quatre-épices (0)
* 1 pincée de gingembre (0)
* 1 pincée de muscade (0)
* Sel et poivre (0)
* 50 g de Croûtons à l'ail (facultatif) (6,5).
Faire fondre le beurre dans un chaudron en fonte ou une sauteuse.
Ajouter l'oignon et cuire 2 min.
Ajouter la farine. Mélanger et faire cuire 1 min.
Ajouter le lait. Remuer et faire cuire 3 à 4 min.
Bien assaisonner (cannelle, quatre-épices, gingembre, muscade, sel, poivre) et incorporer la purée de citrouille et le bouillon de poulet. Mélanger et faire cuire à feu doux pendant 20 min.
Pour rendre le potage plus onctueux, on peut le passer au mélangeur.
Servir avec des croûtons à l'ail.
Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min
* 190 ml de citrouille en purée (0)
* 8 cc de beurre (8
* 1 petit oignon, haché (0)
* 15 g de farine (0,75)
* 750 ml de lait écrémé chaud (3,75)
* 1 cube de volaille délayé (0)
* 125 ml d’eau bouillante (0)
* 1/2 cc de cannelle (0)
* 1/2 cc de quatre-épices (0)
* 1 pincée de gingembre (0)
* 1 pincée de muscade (0)
* Sel et poivre (0)
* 50 g de Croûtons à l'ail (facultatif) (6,5).
Faire fondre le beurre dans un chaudron en fonte ou une sauteuse.
Ajouter l'oignon et cuire 2 min.
Ajouter la farine. Mélanger et faire cuire 1 min.
Ajouter le lait. Remuer et faire cuire 3 à 4 min.
Bien assaisonner (cannelle, quatre-épices, gingembre, muscade, sel, poivre) et incorporer la purée de citrouille et le bouillon de poulet. Mélanger et faire cuire à feu doux pendant 20 min.
Pour rendre le potage plus onctueux, on peut le passer au mélangeur.
Servir avec des croûtons à l'ail.
LILIVAL