Ingrédients
Équivalences
- 250 g de chou-fleur surgelé
- 1 oignon épluché et coupé en 4
- 1 bouquet garni
- ¼ de litre d'eau bouillante non salée
- 2 cc de fécule de pomme de terre
- 25 cl d'eau
- 1 tablette de bouillon de bœuf
- Pluche de cerfeuil
Velouté : Le Potage au Chou-Fleur (pour 2 assiettes)
1. Mettre 250 g de chou-fleur surgelé, 1 oignon épluché et coupé en 4 et 1 bouquet garni dans ¼ de litre d'eau bouillante non salée.
2. Faire cuire pendant 10 minutes, puis retirer le bouquet et verser dans le bol du mixeur. Mixer.
3. Délayer 2 cc de fécule de pomme de terre avec 25 cl d'eau, ajouter 1 tablette de bouillon de bœuf remettre sur le feu et faire épaissir en fouettant.
4. Ajouter les légumes mixés, poivrer, laisser encore quelques minutes sur le feu.
5. Parsemer de pluche de cerfeuil et servir bien chaud.
Plus velouté : 1 cc de crème fraîche = ½ Point (1 à 2 cc de crème fraîche allégée à 15% = 0*)
1. Mettre 250 g de chou-fleur surgelé, 1 oignon épluché et coupé en 4 et 1 bouquet garni dans ¼ de litre d'eau bouillante non salée.
2. Faire cuire pendant 10 minutes, puis retirer le bouquet et verser dans le bol du mixeur. Mixer.
3. Délayer 2 cc de fécule de pomme de terre avec 25 cl d'eau, ajouter 1 tablette de bouillon de bœuf remettre sur le feu et faire épaissir en fouettant.
4. Ajouter les légumes mixés, poivrer, laisser encore quelques minutes sur le feu.
5. Parsemer de pluche de cerfeuil et servir bien chaud.
Plus velouté : 1 cc de crème fraîche = ½ Point (1 à 2 cc de crème fraîche allégée à 15% = 0*)
Modifié (nov. 2007)