Ingrédients
Équivalences
- 1 botte de cresson (350 g)
- 1 cs de vinaigre
- 200 g de pommes de terre
- 1 cc de margarine
- 1 cs d'échalote hachée
- 800 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 4 cs de crème fraîche à 4%
- Sel & Poivre
Potage au cresson - Pour 4 personnes - 2 pts/pers.
Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min
* 1 botte de cresson (350 g)
* 1 cs de vinaigre
* 200 g de pommes de terre
* 1 cc de margarine
* 1 cs d'échalote hachée
* 800 ml de bouillon de volaille
* 200 ml de lait demi-écrémé
* 4 cs de crème fraîche à 4%
* Sel & Poivre
Rincer la botte de cresson dans une grande quantité d'eau fraîche additionnée de vinaigre. Couper les tiges au niveau du lien. Rincer de nouveau les feuilles dans de l'eau fraîche, les égoutter, enlever celles qui sont fanées et couper les grosses tiges.
Peler et rincer la pdt, la détailler en petits cubes. Faire chauffer la margarine dans une cocotte. Y faire fondre l'échalote puis le cresson pdt 3 min à feu doux.
Mouiller avec le bouillon de volaille, porter à ébullition. Ajouter les cubes de pdt puis le lait. Laisser cuire à feu doux 12 min.
Mixer la préparation, rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer. Répartir le potage dans des assiettes creuses ou des bols, ajouter une 1 cs de crème en filet et déguster bien chaud.
Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min
* 1 botte de cresson (350 g)
* 1 cs de vinaigre
* 200 g de pommes de terre
* 1 cc de margarine
* 1 cs d'échalote hachée
* 800 ml de bouillon de volaille
* 200 ml de lait demi-écrémé
* 4 cs de crème fraîche à 4%
* Sel & Poivre
Rincer la botte de cresson dans une grande quantité d'eau fraîche additionnée de vinaigre. Couper les tiges au niveau du lien. Rincer de nouveau les feuilles dans de l'eau fraîche, les égoutter, enlever celles qui sont fanées et couper les grosses tiges.
Peler et rincer la pdt, la détailler en petits cubes. Faire chauffer la margarine dans une cocotte. Y faire fondre l'échalote puis le cresson pdt 3 min à feu doux.
Mouiller avec le bouillon de volaille, porter à ébullition. Ajouter les cubes de pdt puis le lait. Laisser cuire à feu doux 12 min.
Mixer la préparation, rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer. Répartir le potage dans des assiettes creuses ou des bols, ajouter une 1 cs de crème en filet et déguster bien chaud.