Ingrédients
Équivalences
- 600 g de tomates
- 2 bulbes de fenouil (400 g)
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 cc d’huile d’olive
- 1 bouillon cube de volaille dégraissé
- 1 cc de persil haché
- Sel, poivre
POTAGE au FENOUIL
Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 37 mn
0.5 point
600 g de tomates
2 bulbes de fenouil (400 g)
2 gousses d’ail
1 oignon
2 cc d’huile d’olive
1 bouillon cube de volaille dégraissé
1 cc de persil haché
Sel, poivre
Ebouillanter les tomates, les peler, les concasser et les couper en morceaux. Rincer les bulbes de fenouil, retirer la tige et les feuilles extérieures dures, les couper en fines lamelles. Peler et émincer l’ail et l’oignon.
Faire chauffer 1 cc d’huile dan une cocotte, y faire revenir 2 minutes l’ail, l’oignon et la moitié du fenouil (réserver le reste). Ajouter les morceaux de tomate, le bouillon cube émietté et 60 cl d’eau. Remuer. Laisser cuire 30 minutes, à feu doux (10 minutes en autocuiseur). Mixer et filtrer à travers une passoire fine. Poivrer, rectifier l’assaisonnement en sel.
Faire chauffer 1 cc d’huile dans une petite poêle anti adhésive, y faire revenir 2 à 3 minutes le fenouil réservé. L’ajouter dans le potage et faire réchauffer le tout 2 minutes. Parsemer de persil avant de servir.
Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 37 mn
0.5 point
600 g de tomates
2 bulbes de fenouil (400 g)
2 gousses d’ail
1 oignon
2 cc d’huile d’olive
1 bouillon cube de volaille dégraissé
1 cc de persil haché
Sel, poivre
Ebouillanter les tomates, les peler, les concasser et les couper en morceaux. Rincer les bulbes de fenouil, retirer la tige et les feuilles extérieures dures, les couper en fines lamelles. Peler et émincer l’ail et l’oignon.
Faire chauffer 1 cc d’huile dan une cocotte, y faire revenir 2 minutes l’ail, l’oignon et la moitié du fenouil (réserver le reste). Ajouter les morceaux de tomate, le bouillon cube émietté et 60 cl d’eau. Remuer. Laisser cuire 30 minutes, à feu doux (10 minutes en autocuiseur). Mixer et filtrer à travers une passoire fine. Poivrer, rectifier l’assaisonnement en sel.
Faire chauffer 1 cc d’huile dans une petite poêle anti adhésive, y faire revenir 2 à 3 minutes le fenouil réservé. L’ajouter dans le potage et faire réchauffer le tout 2 minutes. Parsemer de persil avant de servir.