Potage Provençal au Potiron avec Carottes, Tomates et Thym

Potage au potiron à la Provençale

0.5 pt

Pour 4 pers
1 kg de chair de potiron
3 carottes, 3 tomates
1 gousse d'ail haché
1 l de bouillon de légumes
3 feuilles de laurier
1 CS de thym
1 cc de gingembre râpé
2 CS à soupe d'huile d'olive sel et poivre

Eplucher les carottes et le potiron puis les couper en morceaux

Dans une cocotte les faire revenir dans l'huile avec l'ail, le thym, le laurier et le gingembre
saler et poivrer

Ajouter le bouillon de légumes couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn
Pendant ce temps peler et épépiner les tomates et les couper en morceaux

Retirer la cocotte du feu
Ôter les feuilles de laurier et ajouter les morceaux de tomate crue. Mixer et servir aussitôt