Potage aux carottes et pourpier

Potage au pourpier

1 1/4 pts par personne

pour 4 personnes

150 gr de carottes
1 petit navet
2 branches de céleri
50 gr de pourpier(feuilles et queues)
25 gr de feuilles de pourpier
60 gr de petits pois
4 càc margarine
sel,poivre
1 blanc de poireau
1 oignon
1/2 l de bouillon avec 1 tablette
250 ml de lait écrémé
1 càc de fécule

Couper en très petits morceaux les carottes, le navet et 1 branche de céleri. Mettre dans une petite casserole, avec les petits pois et les 25 gr de pourpier, 2 càc de margarine,du sel et 1 càs d'eau. Laisser mijoter doucement. D' autre part,avec les 2 autres cuillerées de margarine,mettre le poireau,le reste de céleri, l'oignon et les 50 gr de pourpier à attendrir à feu doux. Mouiller de bouillon. Porter à ébullition. Ajouter la fécule délayée dans une petite partie du lait. Laisser cuire 20 minutes. Passer au mixer. Ajouter les légumes cuits à part et le lait. Vérifier l'assaisonnement.