Ingrédients
Équivalences
- 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol ou d’olive
- 1 petit oignon, grossièrement haché
- 1 botte de carottes pelées et grossièrement émincées
- 2 gousses d'ail entières, pelées
- 75cI de bouillon de légumes préparé avec 1 cube ou bouillon (dégraissé) maison de volaille
- 2 cuil à soupe de purée d’amande
- gros sel marin
- poivre noir du moulin
- persil plat finement haché
POTAGE AUX CAROTTES ET AUX AMANDES (1pt par personne)
Pour 4 personnes : 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol ou d’olive - 1 petit oignon, grossièrement haché - 1 botte de carottes pelées et grossièrement émincées - 2 gousses d'ail entières, pelées - 75cI de bouillon de légumes préparé avec 1 cube ou bouillon (dégraissé) maison de volaille - 2 cuil à soupe de purée d’amande - gros sel marin - poivre noir du moulin - persil plat finement haché
Faire chauffer l'huile dans une casserole et faites-y frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les carottes, l'ail. Faire cuire doucement quelques minutes.
Ajouter aux carottes du bouillon et faire cuire sur feu doux, à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
Incorporer alors la purée d'amandes et passer le tout au mixeur jusqu'à obtention d'une consistance lisse et homogène. Allonger avec un peu de bouillon si nécessaire.
Saler poivrer, saupoudrer de persil
On peut servir ce potage avec de la baguette chaude, légèrement beurrée (dans ce cas compter les points supplémentaires.
Pour 4 personnes : 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol ou d’olive - 1 petit oignon, grossièrement haché - 1 botte de carottes pelées et grossièrement émincées - 2 gousses d'ail entières, pelées - 75cI de bouillon de légumes préparé avec 1 cube ou bouillon (dégraissé) maison de volaille - 2 cuil à soupe de purée d’amande - gros sel marin - poivre noir du moulin - persil plat finement haché
Faire chauffer l'huile dans une casserole et faites-y frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les carottes, l'ail. Faire cuire doucement quelques minutes.
Ajouter aux carottes du bouillon et faire cuire sur feu doux, à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
Incorporer alors la purée d'amandes et passer le tout au mixeur jusqu'à obtention d'une consistance lisse et homogène. Allonger avec un peu de bouillon si nécessaire.
Saler poivrer, saupoudrer de persil
On peut servir ce potage avec de la baguette chaude, légèrement beurrée (dans ce cas compter les points supplémentaires.