Potage aux champignons au citron et cerfeuil
- 200 g de champignons de Paris
- 2 cc de margarine à 60%
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 CS jus de citron
- 10 cl de lait concentré non sucré à 4%
- 2 CS de cerfeuil haché
- Sel
- poivre du moulin
Potage aux champignons
1 point
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 12 mn
200 g de champignons de paris
2 cc de margarine à 60%
1 litre de bouillon de volaille
1 CS jus de citron
10 cl de lait concentré non sucré à 4%
2 CS de cerfeuil haché
Sel, poivre du moulin
Enlever le pied terreux des champignons. Les rincer, les sécher et les émincer.
Faire chauffer la margarine dans une poêle, verser les champignons, les saler et les faire revenir 2 minutes tout en remuant.
Dans une cocotte, porter le bouillon d volaille à ébullition, verser les champignons et laisser cuire 10 minutes sur feu moyen.
Ajouter le jus de citron et le lait concentré puis mixer.
Au moment de servir, donner un tour de moulin à poivre et saupoudrer de cerfeuil.
