Ingrédients
Équivalences
- 1 l 500 ml d'eau
- 250 g de champignons
- 60 g de crème de riz (2,5)
- 50 ml de crème fraîche 4 % (1,25)
- 50 g de mie de pain rassis (2)
Potage aux champignons
- Pour 6 personnes
- 1 pt/pers.
préparation 30 min - cuisson : 1 h 30
- 1 l 500 ml d'eau
- 250 g de champignons
- 60 g de crème de riz (2,5)
- 50 ml de crème fraîche 4 % (1,25)
- 50 g de mie de pain rassis (2)
Faire cuire à l'eau froide 185 g de champignons bien lavés et coupés en fines lamelles (ne les éplucher pas cela enlève le meilleur du parfum).
Avec la mie de pain laisser mijoter pendant 1 h, puis passer au tamis.
Remettre sur le feu porter à ébullition, ajouter d'une part le reste des champignons hachés et que l'on a fait fondre et cuire sur une feuille de cuisson et d'autre part la crème de riz délayer dans un peu d'eau froide.
Saler & poivrer, cuire encore 10 min. Servir bien chaud
- Pour 6 personnes
- 1 pt/pers.
préparation 30 min - cuisson : 1 h 30
- 1 l 500 ml d'eau
- 250 g de champignons
- 60 g de crème de riz (2,5)
- 50 ml de crème fraîche 4 % (1,25)
- 50 g de mie de pain rassis (2)
Faire cuire à l'eau froide 185 g de champignons bien lavés et coupés en fines lamelles (ne les éplucher pas cela enlève le meilleur du parfum).
Avec la mie de pain laisser mijoter pendant 1 h, puis passer au tamis.
Remettre sur le feu porter à ébullition, ajouter d'une part le reste des champignons hachés et que l'on a fait fondre et cuire sur une feuille de cuisson et d'autre part la crème de riz délayer dans un peu d'eau froide.
Saler & poivrer, cuire encore 10 min. Servir bien chaud