Ingrédients
Équivalences
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 4 tranches de pain
- 4 tomates
- 1 concombre
- 1 litre de fond blanc de volaille
- 1 litre de vin blanc sec
- 1 càs de jus de citron
- 500g de filets de sole
POTAGE AUX CONCOMBRES
Peler
1 gousse d'ail et
1 oignon.
Frotter
4 tranches de pain avec l'ail, puis piler la gousse. Ciseler finement l'oignon.
Monder
4 tomates
1 concombre. Les couper en petits dés.
Mettre dans un grand saladier
1 litre de fond blanc de volaille
1 litre de vin blanc sec et
1 càs de jus de citron. Ajouter les tomates et le concombre, l'ail et l'oignon, sel et poivre.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
Au moment de servir, faire chauffer l'huile dans une poêle. Couper les tranches de pains en petits cubes et les faire dorer avec
500g de filets de sole coupés en morceaux de 5 cm
Servir le potage glacé avec la sole et les croutons.
Peler
1 gousse d'ail et 1 oignon.Frotter
4 tranches de pain avec l'ail, puis piler la gousse. Ciseler finement l'oignon.Monder
4 tomates 1 concombre. Les couper en petits dés.Mettre dans un grand saladier
1 litre de fond blanc de volaille 1 litre de vin blanc sec et 1 càs de jus de citron. Ajouter les tomates et le concombre, l'ail et l'oignon, sel et poivre.Mettre au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
Au moment de servir, faire chauffer l'huile dans une poêle. Couper les tranches de pains en petits cubes et les faire dorer avec
500g de filets de sole coupés en morceaux de 5 cm Servir le potage glacé avec la sole et les croutons.
Modifié (avr. 2005)