Ingrédients
Équivalences
- 200g de pois cassés
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 litre d'eau
- 10g de beurre
- 12 petits croûtons de pain
POTAGE AUX POIS CASSES
Recette pour 6 personnes (123 calories par part) 1 P/Pers
200 g de pois cassés 1,5 litre d'eau 1 oignon 1 carotte 10 g de beurre 12 petits croûtons de pain sel et poivre
Faire d'abord tremper les pois cassés dans une quantité d'eau juste suffisante pour les recouvrir. Les mettre sur le feu, ajouter l'oignon et la carotte en morceaux, couvrir et laisser cuire doucement. Quand c'est bien cuit, ce doit être à sec. Passer alors à la passoire fine, puis délayer la purée avec un litre d'eau ou un peu plus pour que le potage devienne crémeux, mais pas trop épais. Le saler alors et ajouter une pincée de sucre pour combattre l'âcreté de la purée de pois. Faire bouillir, écumer et mettre hors du feu. servir chaud avec de petits croûtons de pain frits.
Recette pour 6 personnes (123 calories par part) 1 P/Pers
200 g de pois cassés 1,5 litre d'eau 1 oignon 1 carotte 10 g de beurre 12 petits croûtons de pain sel et poivre
Faire d'abord tremper les pois cassés dans une quantité d'eau juste suffisante pour les recouvrir. Les mettre sur le feu, ajouter l'oignon et la carotte en morceaux, couvrir et laisser cuire doucement. Quand c'est bien cuit, ce doit être à sec. Passer alors à la passoire fine, puis délayer la purée avec un litre d'eau ou un peu plus pour que le potage devienne crémeux, mais pas trop épais. Le saler alors et ajouter une pincée de sucre pour combattre l'âcreté de la purée de pois. Faire bouillir, écumer et mettre hors du feu. servir chaud avec de petits croûtons de pain frits.