Ingrédients
Équivalences
- 1kg d'asperges
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- 1 jaune d'oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche 5%
- persil haché
Potage d'asperges
+/- 0,5 point/Pers
Ingrédients (pour 8 personnes) :
1kg asperges,
1,5 litre de bouillon de volaille,
1 jaune d'oeufs, (2 points)
2 cuillers à soupe de crème fraîche 5% (1 point)
persil haché
Couper les asperges nettoyées en tronçons, en réservant les pointes. Faire cuire 30 minutes avec le bouillon. Mixer finement et lier avec le jaune dilué dans la crème fraîche. Ajouter 1 cuiller à soupe de persil haché et les pointes d'asperges cuites à part.
+/- 0,5 point/Pers
Ingrédients (pour 8 personnes) :
1kg asperges,
1,5 litre de bouillon de volaille,
1 jaune d'oeufs, (2 points)
2 cuillers à soupe de crème fraîche 5% (1 point)
persil haché
Couper les asperges nettoyées en tronçons, en réservant les pointes. Faire cuire 30 minutes avec le bouillon. Mixer finement et lier avec le jaune dilué dans la crème fraîche. Ajouter 1 cuiller à soupe de persil haché et les pointes d'asperges cuites à part.
Modifié (avr. 2005)