Ingrédients
Équivalences
- 500g de choux de bruxelles
- 300g de pommes de terre (6)
- 80g de bacon (2)
- 2 oignons
- 2 petits poireaux
- 1 CS d'huile d'olive au basilic (3)
- 250g de châtaignes cuits (7,5)
- 20g de beurre 41% (2)
- Muscade
- Fleur de sel
- poivre blanc du moulin
Potage de choux de Bruxelles aux châtaignes - pour 6 personnes - 3,5 pts/pers.
Préparation : 20 min - Cuisson : 70 min
- 500g de choux de bruxelles - 300g de pommes de terre (6) - 80g de bacon (2) - 2 oignons - 2 petits poireaux - 1 CS d'huile d'olive au basilic (3) - 1 kub légumes - 250g de châtaignes cuits (7,5) - 20g de beurre 41% (2) - Muscade - Fleur de sel - poivre blanc du moulin.
Lavez les choux de Bruxelles. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en petits cubes. Ôtez le vert des poireaux et coupez-le en deux. Lavez-les et émincez-les finement. Coupez les châtaignes en petits dés et faites-les sauter au beurre pendant 5 min. Pelez et hachez l'oignon, puis faites-le revenir dans une cocotte avec le bacon émincé et l'huile d'olive aromatisé pendant 5 min.
Ajoutez les poireaux et faites-les cuire 2 min. Ajoutez les choux de Bruxelles, les pommes de terre, et mettez de l'eau à hauteur et ajoutez le kub légumes. Assaisonnez et laissez cuire pendant 1 heure. Versez le potage dans 6 bols et parsemez de miettes de châtaignes et dégustez.
Mon astuce : vous pouvez réduire le temps de cuisson en mettant dans une cocotte'. Utilisez vos points cadeau pour agrémenter votre bol avec de la crème fraîche ou du râpé allégé ou les 2 ou de la sauce Worcesthershire.
Préparation : 20 min - Cuisson : 70 min
- 500g de choux de bruxelles - 300g de pommes de terre (6) - 80g de bacon (2) - 2 oignons - 2 petits poireaux - 1 CS d'huile d'olive au basilic (3) - 1 kub légumes - 250g de châtaignes cuits (7,5) - 20g de beurre 41% (2) - Muscade - Fleur de sel - poivre blanc du moulin.
Lavez les choux de Bruxelles. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en petits cubes. Ôtez le vert des poireaux et coupez-le en deux. Lavez-les et émincez-les finement. Coupez les châtaignes en petits dés et faites-les sauter au beurre pendant 5 min. Pelez et hachez l'oignon, puis faites-le revenir dans une cocotte avec le bacon émincé et l'huile d'olive aromatisé pendant 5 min.
Ajoutez les poireaux et faites-les cuire 2 min. Ajoutez les choux de Bruxelles, les pommes de terre, et mettez de l'eau à hauteur et ajoutez le kub légumes. Assaisonnez et laissez cuire pendant 1 heure. Versez le potage dans 6 bols et parsemez de miettes de châtaignes et dégustez.
Mon astuce : vous pouvez réduire le temps de cuisson en mettant dans une cocotte'. Utilisez vos points cadeau pour agrémenter votre bol avec de la crème fraîche ou du râpé allégé ou les 2 ou de la sauce Worcesthershire.
Modifié (janv. 2009)
