Potée aux légumes et bière

Potée à la bière

3 points Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 10

750 g de chou rouge
1 oignon
2 pommes
160 g de bacon
4 cc de margarine
400 g de pomme de terre
40 cl de bière
Sel, poivre

Retirer les premières feuilles du chou. Couper le chou en lanières, ôter le cœur dur et détailler le reste en lanières.
Le laver et l’essorer. Le faire blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante salée. Egoutter.
Peler et hacher l’oignon. Eplucher les pommes et les couper en dés. Découper le bacon en lamelles.
Dans une poêle, faire étuver l’oignon, le chou, les pommes et le bacon avec la margarine pendant 5 minutes.
Préchauffer le four à 180°C (th 5).
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles très fines.
Recouvrir un plat à gratin d’une feuille de cuisson. Etaler la préparation au chou. Saler, poivrer.
Mélanger. Disposer les rondelles de pommes de terre sur le dessus. Saler et poivrer.
Arroser avec la bière. Enfourner et laisser cuire environ 1 heure après avoir recouvert le plat d’une feuille de papier aluminium.
Servir aussitôt.

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