Potée créole au filet de porc aux tomates et maïs

Je vous mets une recette de Potée (recette ressortie d'un vieux magazine WW acheté en 2006)

Potée Créole au filet de porc -4 points-
Pour 4 personnes PLAT COMPLET

1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
1 à 2 gousses d'ail
1 petit piment rouge (j'en ai mis un vert, pas trouvé de rouge)
2cc huile végétale
90g riz complet cru
200 ml bouillon de légumes
850g tomates pelées en boîte
425g maïs (en boîte)
200g filet de porc
1/2 bouquet de coriandre (j'en avais pas)

1.Couper les poivrons en morceaux. Détailler l'oignon et l'ail en dés. Couper finement le piment.

2.Faire chauffer 2 cc d'huile dans un faitout, y faire dorer l'oignon et l'ail. Ajouter, les poivrons, le piment et le riz, mouiller avec le bouillon. Couvrir et laisser cuire 15 minutes.

3.Ajouter les tomates, le porc en morceau et laisser cuire 10 minutes de plus.

4.Ajouter le maïs, saler et poivrer et fare cuire à feu doux pendant 15 minutes sans couvrir (pour que ce soit moins liquide). Hacher grossièrement la coriandre et l'ajouter à la potée. Rectifier l'assaisonnement.

Verdict 10/10 vraiment très bon.

J'ai mis un peu plus de porc et 120g de riz, on a mangé à sept personnes.