Ingrédients
Équivalences
- 260 gr de filets de haddock
- 260 gr de filets de julienne
- 30 gr de lardons fumés
- 20 cl de lait écrémé
- 1 choux
- 8 pt P de Terre
- 1 oignon émincé
- 2 cc d'huile d'olive
- 25 cl d'eau
- 25 cl de vin blanc sec
- 1/2 de graines de cumin
La potée de poissons au chou
4.5pts/Pers.
260 gr de filets de haddock 260 gr de filets de julienne 30 gr de lardons fumés 20 cl de lait écrémé 1 choux 8 pt P de Terre 1 oignon émincé 2 cc d'huile d'olive 25 cl d'eau 25 cl de vin blanc sec 1/2 de graines de cumin (facultatif) Mettre à tremper le H. ds un mélange lait et eau. Faire bouillir une marmitte d'eau salée. Eliminer les feuilles dures du chou. Effeuiller et laver le reste, couper le coeur en 4 et retirer le trognon. Blanchir le chou 5 min. ds l'eau bouillante. Egoutter. Rincer det sècher la marmitte. Remettre sur le feu avec l'huile. Faire dorer l'oignon avec les lardons puis verser le vin blanc. Laisser bouillonner 10 min. Pendant ce temps, épucher les P de Terre et les carottes. Verser 1 L d'eau ds la marmitte, saler. A ébullition, mettre les P de Terre entières, les carottes en rondelles. Au bout de 10 min. ajouter le chou et le cumin (F). Après 10 min. ajouter le haddock égoutté et le poisson blanc coupés chacun en 4. Laisser pocher 10 min. Vérifier la cuisson et l'assaisonnement. Donner 1 tour de moulin de poivre.Servir chaud accompagné de moutarde .
Voilà ! Tu n'as plus qu'à choisir !
D.