Poulet au curry et noix de coco

poulet à la noix de coco

Pour 6 personnes: 5pts

Préparation 30 min
Cuisson 45 min

- 2 cs d'huile
- 1 poulet fermier de 1.8 Kg découpé en morceaux ou escalopes
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 tomates mondées à l'eau bouillante et concassées
- 1 cuill à café de poudre de curry
- 1 pincée de filament de safran (falcultatif)
- 25 cl de vin blanc sec
- 25 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de lait de coco en boite
- sel, poivre du moulin

dans une grande cocotte, faites- y dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Ajoutez les oignons et l'ail, Faites dorer 5 min en remuant, puis ajoutez les tomates.
Remuez encore et faites cuire 10 min sur feu moyen.
Ajoutez le curry et le safran, puis le vin et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et faites cuire 30 à 40 min sur feu doux. Le poulet doit être tendre.
Ajoutez alors le lait de coco et faites cuire encore 5 min sur feu doux. Rectifiez l'assaisonnement. Servez avec du riz blanc

moi je la fais avec des escalopes, on peut aussi le préparer a l'avance mais dans ce cas là il faut mettre le lait de coco a la dernière minute 5mn avant de servir, car sinon il perds son gout !

autre chose les pts sont sans les cc d'huile , car perso j'en mets pas et c'est trés bon comme ça
en faite mon oignon et mon ail cuisent avec mes tomates
je l'avais servir avec du choux fleur un vrai régal!!!!!!!

note : 10/10
même les enfant ont aimer