Poulet au beurre de cacahuètes et gingembre

Poulet au beurre de cacahuettes
4 points par pers
(source : blog chez omelette)

Pour 2 personnes

2 escalopes de poulet 4
1 citron vert 0
1 branche de thym,0
1 de coriandre (ou basilic frais) 0
1 gousses d'ail 0
1 oignon 0
1 grosse tomate 0
1 cc de gingembre en poudre 0
4 cc/20 g de beurre de cacahuete 3
2 CS de crème fraiche 15% 1
Emincer le poulet et le faire mariner avec le jus de citron, le thym et l'ail pressé au moins 2h à une nuit (au mieux). Emincer l'oignon, peler les tomates et les couper en morceaux

Dans une cocotte, faire revenir les oignons et quand ils sont dorés, ajouter le poulet et les tomates dilué dans 15 cl d'eau, la coriandre ciselée (ou basilic frais) et le gingembre.
Bien mélanger et laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter le beurre de cacahuete, saler et laisser encore mijoter 10 minutes.
Ajouter la crème fraiche à la fin.

J'ai servi avec du millet.Le gout de cacahuette est discret pas trop fort mais on le sent quand même .