Poulet au cidre aux échalotes et pommes

Recette de poulet au cidre

pour 4 pers. 4pts/pers.

4 blancs de poulet, 400 gr de pommes, 400 gr de pommes de terre, 2 CS de moutarde, 3 échalotes, 40 cl de cidre brut, herbes de provence, 4cc de beurre, persil, sel et poivre.

- enduire les morceaux de poulet avec la moutarde.
- dans une poêle, faire revenir les morceaux sur une feuille de cuisson jusqu'à ce que ce soit doré puis les mettre de côté sur une assiette.
- faire revenir les échalotes hachées à la place. Lorsqu'elles sont transparentes, ajouter les morceaux de poulet, le cidre et les herbes de provence. Laisser mijoter sur feux doux 40 mn.
- éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur.
- peler et couper les mommes et les cuire à part dans le beurre.
- 5 mn avant la fin de la cuisson du poulet, ajouter les pommes (et un peu de crème fraîche à comptabiliser).
- soupoudrer de persil et servir chaud accompagné des pommes de terre vapeur. bon appétit.