Poulet aux carottes, champignons de Paris et olives

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1 Recette sept. 2010

Ingrédients Équivalences

1 cs d’huile
4 escalopes de poulet
2 oignons
½ cc piment doux
500 g de carottes
500 g champignons de Paris frais
8 olives vertes dénoyautées
sel

Poulet aux carottes et champignons de Paris

Pour 4 Personnes
4.5 FP - 7 PP

Ingrédients :
1 cs d’huile
4 escalopes de poulet
2 oignons
1 bouquet de persil
½ cc piment doux
500 g de carottes
500 g champignons de Paris frais
8 olives vertes dénoyautées
sel

• Eplucher et émincer les oignons. Hacher le persil. Dans une sauteuse, faire revenir les escalopes de poulet, quand les morceaux sont bien dorés, ajouter les oignons et laisser rissoler quelques minutes à feu doux. Ajouter 2 verres d'eau, saler et saupoudrer de piment doux. Cuire à petits bouillons à couvert pendant 30 minutes.
• Eplucher les carottes et les couper en rondelles, émincer les champignons de Paris. Mettre les légumes dans la sauteuse avec les olives et le persil haché. Mélanger et laisser cuire encore 30 minutes à feu doux.
• Servir chaud avec des pâtes.

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