Ingrédients
Équivalences
- 350 g de blancs de poulet
- oignon piqué avec un clou de girofle
- bouquet garni
- 4 gousses d'ail
- 1 cc graines coriandre
- 1 petit bâton de cannelle
- 1 citron vert et 1 jaune
- bouillon cube volaille dégraissé
- 2cs raisin sec
- 20 g de beurre all 41 %
- 200 g de semoule de couscous(moyenne)
- 1cs pignons de pin
- 1cc ras el hanout
- sel poivre en grains
POULET AUX EPICES ET AU COUSCOUS
(4 pers) 6 pts par pers
350 g de blancs de poulet
oignon piqué avec un clou de girofle
bouquet garni 4 gousses d'ail
1 cc graines coriandre
1 petit bâton de cannelle
1 citron vert et 1 jaune
bouillon cube volaille dégraissé
2cs raisin sec
20 g de beurre all 41 %
200 g de semoule de couscous(moyenne)
1cs pignons de pin
1cc ras el hanout
sel poivre en grains
mettre dans une sauteuse, le poulet,l'oignon,bouquet garni,l'ail,la coriandre,la cannelle, 1/2 citron vert et jaune
couvrir 75 ml d eau plonger le cube de bouillon de volaille
porter à ébullition et laisser cuire à feu doux 35 mn
pendant ce temps faire tremper les raisins dans l'eau, détailler le reste en petits dés
faire fondre le beurre ds une casseroles,verser la semoule et les dés de citron, remuer bien pour enrober les grains de beurre
lorsque le poulet est cuit,prélever 10 cl de bouillon de cuisson et remuer, couvrir et laisser cuire pendant 5 mn a feu très doux jusqu'à obtention complète du bouillon
reverser 10 cl de bouillon de la même façon et laisser cuire encore 5 mn
aérer la semoule avec une fourchette et bien l'égrener
ajouter les raisins égouttés et les pignons
verser la semoule dans un plat creux
disposer les blancs de poulet maintenus au chaud et parsemer de ras el hanout
servir le reste de bouillon de volaille à part
(4 pers) 6 pts par pers
350 g de blancs de poulet
oignon piqué avec un clou de girofle
bouquet garni 4 gousses d'ail
1 cc graines coriandre
1 petit bâton de cannelle
1 citron vert et 1 jaune
bouillon cube volaille dégraissé
2cs raisin sec
20 g de beurre all 41 %
200 g de semoule de couscous(moyenne)
1cs pignons de pin
1cc ras el hanout
sel poivre en grains
mettre dans une sauteuse, le poulet,l'oignon,bouquet garni,l'ail,la coriandre,la cannelle, 1/2 citron vert et jaune
couvrir 75 ml d eau plonger le cube de bouillon de volaille
porter à ébullition et laisser cuire à feu doux 35 mn
pendant ce temps faire tremper les raisins dans l'eau, détailler le reste en petits dés
faire fondre le beurre ds une casseroles,verser la semoule et les dés de citron, remuer bien pour enrober les grains de beurre
lorsque le poulet est cuit,prélever 10 cl de bouillon de cuisson et remuer, couvrir et laisser cuire pendant 5 mn a feu très doux jusqu'à obtention complète du bouillon
reverser 10 cl de bouillon de la même façon et laisser cuire encore 5 mn
aérer la semoule avec une fourchette et bien l'égrener
ajouter les raisins égouttés et les pignons
verser la semoule dans un plat creux
disposer les blancs de poulet maintenus au chaud et parsemer de ras el hanout
servir le reste de bouillon de volaille à part