Ingrédients
Équivalences
- 10 gambas
- 400g de blanc de poulet
- 200g de champignons de Paris
- 1 tranche de jambon blanc
- 20g de pignons
- 10cl de Maury
- 1pb de tomates concassées
- 4cc d'ail
- persil
- safran
- sel
- poivre
Poulet aux gambas
Recette pour 4 personnes (4pts Wetwet par personne).
Faire revenir dans une poêle munie d'une feuille de cuisson 10 gambas. Les disposer au fond d'une sauteuse. Les chauffer tout doucement et les flamber avec 5cl de Cognac. Dans le poêle faire revenir 400g de blanc de poulet coupés en gros morceaux. Les ajouter dans la sauteuse. Faire revenir 200g de champignons de Paris émincés et 1 tranche de jambon blanc dégraissé en morceaux. Ajouter dans la sauteuse. A la fin faire revenir 20g de pignons et les verser dans la sauteuse. Déglacer la poêle avec 10cl de Maury. Ajouter 1pb de tomates concassées, 4cc d'ail, du persil, 1 dose de safran, du sel et du poivre. Laisser réduire 5mn et verser le tout dans la sauteuse sur le poulet et les gambas. Continuer la cuisson dans la sauteuse à feu doux pendant 15mn (la sauce doit être courte).
Recette pour 4 personnes (4pts Wetwet par personne).
Faire revenir dans une poêle munie d'une feuille de cuisson 10 gambas. Les disposer au fond d'une sauteuse. Les chauffer tout doucement et les flamber avec 5cl de Cognac. Dans le poêle faire revenir 400g de blanc de poulet coupés en gros morceaux. Les ajouter dans la sauteuse. Faire revenir 200g de champignons de Paris émincés et 1 tranche de jambon blanc dégraissé en morceaux. Ajouter dans la sauteuse. A la fin faire revenir 20g de pignons et les verser dans la sauteuse. Déglacer la poêle avec 10cl de Maury. Ajouter 1pb de tomates concassées, 4cc d'ail, du persil, 1 dose de safran, du sel et du poivre. Laisser réduire 5mn et verser le tout dans la sauteuse sur le poulet et les gambas. Continuer la cuisson dans la sauteuse à feu doux pendant 15mn (la sauce doit être courte).