Poulet coco aux abricots

Poulet coco aux abricots

Pour 4 pers
800G de blancs de poulet
1 boîte de lait de coco
1 boîte de tomates concassées
Ails
Oignons
Curry en poudre
10 abricots secs

Faire revenir dans une grande sauteuse le poulet (800g) coupé en morçeaux,
ni trop petits ni trop gros.
Mettre de côté le poulet une fois qu'il est cuit.
dans la même sauteuse faire revenir environ 2 minutes 1 oignon, 1CS de curry
et 1 gousse d'ail soit en purée soit en très petits morceaux.
Ajouter la boîte de tomates concassées et ensuite le boîte de lait de coco.
Ajouter les abricots coupés en 2.
Saler et poivrer et laisser mijoter le temps que la sauce épaississe légèrement.
on peut goûter la sauce et selon tes goûts ajouter du curry.
Enfin ajouter les morceaux de poulet.
Mélanger pour qu'ils s'imprègnent bien de la sauce.
Voilà miss sachant que comme je te l'ai dit nous nous étions 8 à table
et j'avais multiplié les quantités par 3.
Si tu as la moindre question n'hésites pas.
L'avantage est que tu peux préparer ce plat à l'avance et le remettre
à mijoter à feux doux quelques minutes avant de servir.

En accompagnement du riz, moi j'avais acheté un mélange de 3 riz c'est
sympa, ça change un peu et puis ça fait une petite pointe d'originalité.
Le riz blanc peut faire l'affaire aussi.

A titre d'info pour 8 personnes moi j'avais multiplier les quantités quasiment par 3.
Y en avait largement assez mais j'aime pas que les quantités soient justes.